4月30日，焉耆美食节现场，当整只烤熟的全牛被吊出巨大的馕坑，广场是发出一片“牛！”的惊呼声
新疆网讯（记者李卫疆 薛玲）4月30日10时47分，新疆焉耆县人民广场，焉耆县第十届“丝路记忆·味道焉耆”特色美食节开幕式现场，随着一整只烤全牛被从巨大的馕坑中吊出，广场内熙熙攘攘的游客都看向这只吊起在半空的烤全牛，瞬间爆发出惊呼声：牛！随后“牛”成为了本届美食节的热词。
(资料图片仅供参考)
在现场，当烤全牛被吊出馕坑，无数游客掏出手机对准了这一壮观的场景，部分游客现场制作了短视频上传到各类短视频APP里，“牛”字不断出现在短视频的标题和摘要当中，成为一个“网红热词”。
随后，围绕着牛的话题仍然在延续，大家开始纷纷向着摆放烤全牛的案前聚集，排队领取一份免费的烤牛肉。
在美食节现场，焉耆县的很多餐饮企业都带着自己的招牌美食参与了比赛和展示。
据了解，本届美食节烤全牛和烤全羊将现场免费发放。此外，活动中还发放了3万元消费券，所有游客均有机会领取并在现场购买等值的美食。
“本届美食节活动内容非常丰富，有美食评选、美食品鉴和展销，游客可以现场免费品尝刚出炉的烤全牛和烤全羊，还可以去领消费券购买各种美食。欢迎社会各界人士和广大朋友们来到焉耆，品美食品美酒赏美景。”焉耆县政府副县长张静介绍说。
当日的开幕式上，游客领取到了美食和消费券，还可以欣赏美食大赛的参赛作品以及精彩的文艺节目。
获奖的各家餐饮企业现场领取了各类奖项。
美食大赛是焉耆县每届美食节的“保留项目”，县内各餐饮企业会拿出自己的特色菜品参赛和参展。
中国注册烹饪大师、焉耆美食节评委郑建春介绍说，焉耆的美食大赛评分标准非常严格，评委将依据菜的成色、味型、配套容器，整体外观和创新创意等项目，做一个评分。因此胜出的菜品在色、香、味、形等方面都极具特色。游客一次又一次掏出手机拍下这些精美的菜品。
用美食展示焉耆形象、提升焉耆经济实力、吸引投资，成为焉耆县的一个重要的规划和发展目标。
据悉，在长期的生产生活实践中，焉耆的群众对美食情有独钟，因此不断推陈出新，形成了独具地域特色的美食文化。自2010年以来，焉耆县开始不断向外界展示焉耆美食文化、推介焉耆发展环境。举办美食节正是本着"政府搭台、企业唱戏、媒体助力、百姓受惠"的原则，以美食为桥，全力为企业、商户搭建平台，从而推动焉耆经济高质量发展的重要举措、推进焉耆文旅深度融合、展示焉耆良好形象。
当日，近千家制作美食的商家也带着自己制作的各类美食参展和售卖。不少美食都成为了“当日爆款”，仅仅一个小时的时间便售卖一空。
当日，焉耆特色的糕点馓子、油香以及大列巴都成了“爆款”在很短的时间里售卖一空。
当日，在焉耆特色糕点前围满了游客，大家都在买“大师级坚果列巴”。“今天我们带来了200个这样的列巴基本卖完了，这是纯手工制作，里面有核桃、葡萄干等坚果，全麦粉，口感较好，深受消费者喜爱。提拉米苏欧包焉耆店的负责人崔玉华说道。
焉耆县的传统美食酸奶、羊杂碎、三凉仍然是很多游客必尝的美食。（焉耆县融媒体中心提供）
焉耆的美食有着悠久的历史，各类传统美食时值今天仍然受到食客们的追捧，老酸奶、三凉、羊杂碎、粉汤等美食在每一届美食节上都是受欢迎的品种。
通过美食文化提升焉耆文旅的品质，通过特色餐饮打造特色餐饮企业，通过传承与创新保持焉耆美食的魅力，焉耆县的“美食布局”正在迸发出越来越大的能量。
标签：
